2024年3月のブログ記事 - 厨房屋のオヤジは話好き・・

弊店も営業努力を・・

昨日から暖かくなりましたが弊店地元の京都の桜もボチボチの様です・・あすから４月ですが、各厨房メーカーは１日から定価改定で値上げになってしまいます・・お客様より「中古でも良いからまだ新しくて安いのは無いのかな・・」こういうお声も頂きますが、弊店の商品は昔から中古品や年式遅れの商品の扱... 続きをみる

おにぎりハウス様への玄米保冷保管庫

名古屋のビジネス街のおにぎりハウス様へ週明けのお届けは玄米の保冷保管庫です。収穫時のおいしさを保つ専用保冷庫で、その日の分だけ精米されるので抜群のおいしさのおにぎりとのお話ですが、トッピングは１０種類のみで少ない日でも毎日４００～５００個販売されるそうです・・お米は常温で保存すると呼... 続きをみる

洋食屋様へのお見積もり

弊店ご近所の洋食屋様へのお見積もりはタテ型４ドアのインバーター冷凍冷蔵庫です昨年暮れに冷却ガス漏れで修理されたのですがやはりまた冷えなくなったとのお話でした・・冷却ガス漏れは必ず尾を引きます・・商品名はホシザキ・タテ型４ドアインバーター冷凍冷蔵庫　HRF-120AT-1 定価１，５０９... 続きをみる

姫路への台下冷凍冷蔵庫

姫路の居酒屋様への今週末のお届けは２ドアの台下冷凍冷蔵庫です。４月１日よりの各厨房メーカーの定価改定にともないましての駆け込みご注文です。弊店の商品は昔から中古品や年式遅れの商品の扱いは無く、全てメーカー製造工場出荷部よりの直送新品のみの販売です。商品名はホシザキ・２ドア台下冷凍冷蔵... 続きをみる

春の長雨・・

春の長雨とは言いますが、弊店地元の京都はここ何日か雨続きです・・その中でタテ型冷凍冷蔵庫の般入、設置作業を何時もの様に現場管理で立ち会ってますが何時も慣れた速やかな作業のメーカー作業班がこの雨で風邪をひかないかと心配しておりますタテ型冷凍冷蔵庫弊店の商品は昔から中古品や年式遅れの商... 続きをみる

厨房用ステンレス製品

弊店地元の京都は東山の割烹店様の厨房リニューアルに伴いまして各種厨房機器の機械類以外の新規般入のステンレス商品の一部の２槽シンクです。弊店の商品は昔から中古品や年式遅れの商品の扱いは無く、全てメーカー製造工場出荷部よりの直送新品のみの販売です。商品名はマルゼンステンレス２槽シンク定... 続きをみる

お蕎麦屋様への大型台下冷蔵庫

兵庫県のお蕎麦屋様への週明け納入は３ドアの台下冷蔵庫ですが、この商品は天板が広いので作業台や調理台、配膳台代わりにもなりまして洋菓子店やパン屋様にも常時納品させて頂いております。弊店の商品は昔から中古品や年式遅れの商品の扱いは無く、全てメーカー製造工場出荷部よりの直送新品のみの販売で... 続きをみる

駆け込みご注文は・・

福岡の居酒屋様への週明け納入は３５Kgタイプの製氷機ですが、４月１日からの定価改定の前の駆け込みご注文でした・・今月中のご注文の場合は現行定価での販売となりますので弊店も大忙しです・・商品名はホシザキ・キューブアイスメーカー IM-35M-2 定価６５３，４００円　新品販価２６９，５２８... 続きをみる

貧乏暇無し・・

厨房屋の白髪頭のオヤジは毎日カタログやお見積書の送付やお届け、商品納入設置の際には京都市内でしたら必ず現場管理に参りまして、メーカー作業班二名に私とメーカー担当者さんで４名でのお伺いとなります・・弊店は昔から中古品や型遅れ商品の扱いは無くメーカー製造工場出荷部よりの新品直送となります... 続きをみる

２ドア台下冷凍庫

和歌山の居酒屋様への週開け納入は２ドアの台下冷凍庫ですが、昨秋にはタテ型４ドアの冷凍冷蔵庫のお買い上げも頂いておりまして再度のご注文は物販に携わる者と致しましてはまことに有難く、ご近所の喫茶店様にもご紹介頂きまして恐縮至極です。弊店は昔から中古品や型遅れ商品の扱いは無くメーカー製造工... 続きをみる

２ドア台下冷蔵庫

昨日にご注文を頂きました２ドアのインバーター台下冷蔵庫ですが、最短お届け日が４月１日で１２日もかかってしまうのは珍しい事ですが各厨房メーカーの今春の価格改定が有りまして３月２５日までに発注業務を終えませんと後の注文分は値上げ後の価格になってしまう為に駆け込み注文が多くて出荷業務が滞って... 続きをみる

焼肉屋様へのお見積もり

福岡のホルモン焼肉屋様へのお見積もりはタテ型４ドアのインバーター冷凍庫ですが６年ほど前に同じ製品のご購入を頂きまして今回は少し離れた所の２号店に設置との事です弊店は昔から中古品や型遅れ商品の扱いは無くメーカー製造工場出荷部よりの新品直送となります。商品名はホシザキ・タテ型４ドアインバー... 続きをみる

コースかアラカルトか・・

京都は東山の和食処様にお届けはタテ型４ドアのインバーター冷凍冷蔵庫ですが１２年前のオープンの際には一切合切の厨房機器を納入させて頂きました・・その際のご主人とのお話で「自分は永く割烹店で修業しておりまして今回はやっと店を持ちますが、お宅に言って頂いた様に料理は割烹のコースでは無く単... 続きをみる

定価改定の季節です

来月１日より各厨房メーカーの定価改定が有りまして約５～１０％の値上げになります・・毎年の事ですがメーカーによりましては３年ぶりの会社も有りまして、弊店もHPの手直しに月末から大変です。「中古で良いから安いのは有りませんか？」お電話でよく尋ねられますが、弊店は昔から中古品や型遅れ商品の... 続きをみる

セルフ冷水器

弊店地元は京都のラーメン屋様へ週明けのお届けは卓上タイプのチップアイスディスペンサーですが、水道管直結式でお客様がセルフで水か氷、および水と氷をスイッチ一つで抽出されましてコップの氷４０ｇとして１２０杯/時対応です・・大型、中型店舗様や学校、工場、オフィスなどで重宝されております。 ... 続きをみる

冷蔵ショーケースのお見積もり

名古屋の居酒屋様へのお見積もりは台下タイプの冷蔵ショーケースです。カウンターの下にも設置でき、ホールにでもディスプレー効果も抜群です・・庫内温度設定は＋２℃～＋１０℃で大ビン×１０６本、もしくは中ビン×１２８本収納します。弊店は昔から中古品や型遅れ商品の扱いは... 続きをみる

小型２ドア台下冷蔵庫

東大阪のスナック様へのお届けは、２ドアの台下冷蔵庫ですが、２ドアタイプでは一番の小型になりまして奥行きが狭いのでカウンターの下にスッポリと収まる優れもので昔から小規模の店舗様では故障知らずの定番商品で今でも入れ替えの御注文が多い商品です。弊店は昔から中古品や型遅れ商品の扱いは無くメー... 続きをみる

色々なお問合せです

まだまだ寒い日が続いておりますが、結構な山深いお店からの製氷機と食器洗浄機のお問合せを頂きましたので、お電話にて弊店からもお尋ねしました。「お店の水道水は上水（水道水の事です）か井戸のくみ上げ水かどちらでしょう？」「井戸水で２馬力のモーターで汲み上げてますが、山の上なので冬はとても寒... 続きをみる

ー４０℃の超低温冷凍ストッカー

今週末のお届けは市場の鮮魚仲買商店様へ超低温冷凍ストッカーですが、通常のストッカーは庫内温度がー２０℃ですが、この機種はー４０℃ まで下がり、冷凍食材を長期に保存します。 ―２０℃では長期保存しますとお肉の場合でも寒焼けと言いまして美味しそうな赤い色が黒くなりお味だけで無く商品価値も下がっ... 続きをみる

石川県のお蕎麦屋様

今回は弊店の古いお得意様で石川県のお蕎麦屋様ですが、ご主人とのお電話で「地震で大変だったのではないですか？」「いやいやウチは知っての通りミナミの方だから大丈夫ですが、北の方は大変だァ～」「若い頃はよく手取川辺りまで雉撃ちに行ってご主人のお店で早昼を食べてましたがその頃と変わりませんか... 続きをみる

名古屋のモーニングと製氷機

名古屋の喫茶店様へ今週末のお届けは３５Kgタイプの製氷機ですが、１５年ほど大事に使った製氷機の入れ替えとの事で「今回も大事に使うので１５年ほどもってくれれば嬉しいですが・・」「同じ様にご使用頂ければ大丈夫ですよ。でも名古屋のモーニングは有名ですがお店もあの様な感じですか？」「色々テ... 続きをみる

価格改定の季節です

最近は何かバタバタと忙しくさせて頂いておりますが、毎年の事ながら各厨房メーカーによります４月からの定価改定の前に厨房機器の入れ替えをこれまでご検討されておられたお店が価格改定前の前倒しでご注文下さっているだけで、年中この様な繁忙ではないのです・・弊店は昔から中古品や型遅れ商品の扱いは... 続きをみる

焼き鳥屋様への台下冷蔵庫

弊店地元は京都の西院の焼き鳥屋様への週明け一番のお届けの２ドア台下冷蔵庫です今回はスタッフの方が沢山いらっしゃるとの事で、配送は建物一階軒先渡しで良いので自分たちで厨房に設置されるとのお話でした。弊店は昔から中古品や型遅れ商品の扱いは無くメーカー製造工場出荷部よりの新品直送となります。... 続きをみる

ジビエ料理の大型冷凍ストッカー

兵庫県のジビエ料理屋様への週末納入は大型の冷凍ストッカーですが、ご主人も奥様もご自分たちで狩猟をされて獲物を調理されます鹿や猪などが主な獲物とのお話ですが、厨房屋のオヤジも心筋梗塞で倒れるまでは狩猟をしておりその経験では空を飛んでいる獲物では鴨が一番美味しく、地面を走っているものの中で... 続きをみる

冬場の故障は厄介です

この時期は冬の寒さで厨房機器の故障率が少ない時期ですが、やはり冷えなくなったとのお電話やご相談を沢山頂きます・・通常は夏の暑い時期に冷蔵庫や冷凍庫の故障は多いのですが、これはご使用経過年数や暑さの為にコンプレッサーなどがダウンする事で冷えなくなるか、冷却ガス漏れや収納物の入れ過ぎなど... 続きをみる

冷蔵・温蔵ショーケース

大阪のビジネス街のランチハウス様への来週末のお届けは五面ガラス冷蔵・温蔵のショーケースです。お店の前ではお弁当の販売もされておられ、お客様がお弁当と一緒に勝手に出されて夏は冷たいドリンク、冬は暖かい飲み物と年中大活躍の冷蔵・温蔵ショーケースです。商品名はパナソニック・冷蔵・温蔵ショー... 続きをみる

オヤジのロンサムロード

先月に１１年間使用してます弊店営業車のタントを車検に出しました・・新車卸から１１年間故障知らずの軽四ですが走行距離は６４，０００Kmでバッテリーの交換は３回とタイヤ交換も３回です・・京都の街は細い道が多いのでカミさん曰く「もう歳だから小さい車でウロウロした方が安全で狭い１００円パーキ... 続きをみる

洋食屋様への食器洗浄機

大阪はミナミの洋食屋様へのお見積もりはアンダーカウンタータイプの食器洗浄機ですマスターのお話では「油濃い料理が多いので食洗器が必要ですが二年前に使っている食洗器が故障して、予算の関係で中々入れ替えが出来なかったのですがやはり不便で仕方ないので今回新調します・・」この様なお話の中でのお... 続きをみる

愛媛県への冷凍冷蔵庫

愛媛県の居酒屋様への週末お届けはタテ型４ドアのインバーター冷凍冷蔵庫ですがタテ型４ドアタイプでは一番の小型になります。今回は以前にお買い上げ頂きましたご近所のラーメン屋様のご紹介との事で恐縮至極です。商品名はホシザキ・タテ型４ドアインバーター冷凍冷蔵庫　HRF-90AT-1 定価１，４... 続きをみる