前回は海から遠く離れた場所でも美味しい 海鮮料理が食べられるのか?とのお話でしたが 若い頃の事を思い出しました・・ 犬と鉄砲を持って狩猟期間は何時も遠方の山深い 猟場へ出猟しておりましたが、その日は猟果も無く 愛犬も私も疲れだけが残り、帰路につきましたが、 真っ暗な国道を走っておりますと真っ赤な提... 続きをみる
2023年1月のブログ記事
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長野県の海鮮居酒屋様へのお見積もりは タテ型4ドアのインバータ―冷蔵庫ですが ご主人のお電話では 「海から遠い所で海鮮を食べて貰ってますが 山の中でも蕎麦や川魚や山菜だけではないと 知って欲しいですよ! ネタは一緒でも寿司屋さんの半分以下の御客様 単価で頑張ってますのでお陰様で忙しいですから 昼ラ... 続きをみる
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久し振りの北海道の漁師様からのお電話で 「昔に届けて貰った冷凍庫の錆が回ってきた ので新しいものに入れ替えますわ」 「10年以上前になりますが、潮風の当る場所に 設置しますと駄目ですよ!漁協様にもよく出荷 しますが、その様に申し上げておりましたが」 「そう言われたので、軒下では駄目と思って 倉庫内... 続きをみる
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長崎の中華料理屋様へのお見積もりは タテ型2ドアのインバータ―冷凍冷蔵庫ですが 最初のご主人のお電話では 「急に冷蔵室が冷えなくなったのですが、冷凍室は 冷えております・・ どこが悪いのでしょうか?」 「原因は冷却ガス抜けやサーモの故障に心臓部の コンプレッサーロックなど色々有りますが、この 場合... 続きをみる
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本日に鹿児島のお食事処様からお電話で お問合せを頂きました2ドアの台下冷蔵庫は 通常タイプとインバータータイプが有りますが 今回はご予算の関係で通常タイプにしようかと お考えの様ですが、販売価格の差は何か月 かの電気代の差でペイ出来ると思います・・ 商品名はホシザキ・2ドア台下冷蔵庫 ホシザキ 台... 続きをみる
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弊店地元の京都も昨日は雪が積もりました・・ 厨房屋のオヤジは肥えているのでカミさんに 竹槍で突き出される様に毎日歩け、あるけ!と 言われて小一時間歩いておりますが、積雪で 滑っては危険とこれ幸いに「今日はやめておこう!」 などと言ってはまた叱られて歩いております・・ 「貴様は誰だ!俺は厨房屋のトッ... 続きをみる
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名古屋のビジネス街のランチハウス様への 至急のお届けはタテ型4ドアのインバータ― 冷凍庫ですが、ご主人のお電話で 「昔からランチとテイクアウトの弁当で頑張って ますが、冷凍食材を大量に買うと随分安くなる ので、仕入れを安くしてメニュー価格はそのままで やって行こうと思ってます・・」 何でもかんでも... 続きをみる
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弊店地元は京都の和食処様へのお届けは タテ型4ドアのインバータ―冷凍冷蔵庫です。 ご主人のお話では 「永年割烹専門でやってきましたが最近は お好きな料理をオーダー出来るアラカルト 方式でやってます。時代でっしゃろか?・・」 「やはり割烹はコースになりますから好き嫌い が有る食材も出ますのでお客様は... 続きをみる
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滋賀県の居酒屋様への週明け納入は タテ型4ドアのインバータ―冷凍冷蔵庫ですが 以前に商品のお買い上げ頂きましたご近所の ラーメン屋様のご紹介で有難い事です・・ 商品名はホシザキ・タテ型4ドア冷凍冷蔵庫 ホシザキ タテ型冷凍冷蔵庫 定価1,450,900円 新品販価335,133円 消費税も送料も込... 続きをみる
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大阪はキタのワイン・バー様へのお届けは タイトなガラス戸仕様のワインセラーですが レストランやワインショップでは昔からの 伝統モデルです・・ 商品名はパナソニック・ワインセラー パナソニック(サンヨー)ワインクーラー・ 冷酒ケース 定価オープン 新品販価138,000円 消費税も送料も込みです。 ... 続きをみる
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宮城県のジンギスカン鍋屋様へのお見積もりは タテ型6ドアのインバータ―冷凍冷蔵庫ですが 今回は通常タイプと違い、冷凍室の多いタイプに されました。マトンやラムの冷凍が多い為との事です 息子さんが支店を出されるので色々な厨房機器の お見積もりの中の商品です・・ 随分昔に同じ商品を納入させて頂きました... 続きをみる
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兵庫県の商店街の鮮魚店様へのお届けは 2ドアの船形シンク付き台下冷蔵庫です。 日本海と瀬戸内の新鮮な海鮮ばかりを毎日 販売や加工をされて、バタバタと忙しいとの 羨ましいお話でした・・ 商品名はホシザキ・2ドア舟型シンク付き ホシザキ 船形シンク付き台下冷蔵庫 定価1,250,700円 新品販価3... 続きをみる
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福岡の居酒屋様への週末のお届けは 2ドアの台下冷凍冷蔵庫ですが、通常タイプと インバータ―仕様のどちらかで迷われましたが 今回はご予算の都合で通常タイプにされました。 商品名はホシザキ・2ドア台下冷凍冷蔵庫 ホシザキ 台下冷凍冷蔵庫 定価1,108,800円 新品販価272,230円 消費税も送... 続きをみる
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京都は木屋町のショット・バー様へのお届けは 卓上タイプのガスフライヤーですが、私どもの 若い頃のショット・バーでは突き出しは乾き物か チャームくらいでしたが今は結構な調理物を 出されているお店がほとんどです・・ ロールキャベツや唐揚げに、ミノの湯引きなどは 当たり前で中には串揚げやミニパスタ、など... 続きをみる
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大阪府のカレーハウス様への来週末のお届けは タテ型2ドアのインバータ―冷凍冷蔵庫ですが ご主人とは15年前の開店された当時からの 何だかんだのお付き合いです。 沢山のお客様もご紹介頂いて恐縮至極ですが お電話では 「美味しいカレーと皆様が言って下さって毎日の 様に通って下さるご近所のお客様もいらっ... 続きをみる
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神戸の中華料理屋様へのお見積もりは タテ型4ドアのインバータ―冷凍冷蔵庫です。 ご主人のお電話では 「ウチは60年以上やってますが、中華街では 有りません。でも味には自信が有り、昔からの お得意様も多くて繁盛している事は有難いのですが 最近気になる町中華とはどの様な意味なのでしょう? ホテルや大型... 続きをみる
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弊店地元の一貫校の食堂調理室様への 週明けの納入は牛乳保冷保管庫ですが 14年前に同じ製品を納入させて頂いており、 今回はご使用経過年数を鑑みての入れ替えを 決断されました。幼稚園や学校、病院にはよく 設置されておりまして、ご存知の様に他の食品 より緻密な保存温度が必要な為に有る商品です。 保育園... 続きをみる
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厨房屋のオヤジも誕生日が来ましたら73歳です。 亡くなったオヤジよりもはるかに歳を重ねましたが 「汚く稼いで綺麗に使え!それで世の中には お金がよく回るんや!」 こんな調子のオヤジでしたが、汚く稼ぐ事も 綺麗に使う事も真似のできないトッチャン坊やに なってしまいました。でもカミさん曰く 「何故かア... 続きをみる
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昨秋に呼ばれて参りました食堂様ですが 工場地帯で親子4人様で営業されてますが 朝8時から夜は10時までと毎日お忙しそうです。 盛りも良く近辺の工員様や結構遠方からも 勤め人様がおいでになるそうです・・ ただ家庭用の冷蔵庫を4台ご使用で、冷えも 悪く、うち1台は故障中で大型の業務用に入れ 変えたいと... 続きをみる
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弊店は年中無休ですからお正月でもお電話を 頂く事が多く、昨日も 「今から発注しましたら最短納入は何時ですか?」 「今日はまだ2日ですからメーカー製造工場の 出荷部は5日からの営業です。その日に手配 しても正月明けの荷物の込み具合になりますが、 通常では三日以内です」 この様なお話の内容でしたが5日... 続きをみる
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年末にお見積もりさせて頂きました広島の 鉄板焼き屋様からのご注文は3ドアの インバータ―台下冷凍冷蔵庫です。 広島は昨年にはよくご注文を頂きましたが 弊店地元の関西地区よりも景気が良い様な 感じでまことに羨ましい限りです・・ 商品名はホシザキ・3ドア台下冷凍冷蔵庫 ホシザキ 台下冷凍冷蔵庫 定価1... 続きをみる
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長野県のお蕎麦屋様へのお見積もりは 3ドアの台下冷蔵庫ですが、昨夏には製氷機の 納入をさせて頂きまして恐縮至極です。 ご主人のお電話で 「一度ウチの蕎麦を食べに来て下さいよ」 「私は生来のうどん党で、これまでは美味しい 御蕎麦を食べた事が有りませんが、一度お伺い して見たいと思います。私は福井県へ... 続きをみる
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毎年の事ですが、正月のお電話で 「営業は何時からですか?」 「弊店は恥ずかしながら年中無休ですよ」 「実は年末に製氷機がウンともスンとも 動かなくて大変なのですが、前回の故障時に 次に駄目になったら部品の供給が無いほど 古い製品ですから新しいのを検討される方が いいですよとメーカーさんに言われてま... 続きをみる
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明けましておめでとう御座います! なんて月並みな事しか言えません厨房屋の 白髪頭のオヤジです・・ 他県へ転勤中の娘も暮れに帰省し、家族が 揃いまして毎日食傷気味で、昨日からはビールに ワイン、日本種とお神酒も入りまして、家では滅多に 飲まないオヤジも酩酊気味でフラフラです・・ 今年は73歳になりま... 続きをみる