弊店地元の京都では桜の開花も近いと

思うほどに暖かくなって参りましたが

お店の厨房機器の調子は如何でしょうか？

これから暑くなるこの時期が冷蔵庫などの

故障が始まる時期です。故障が始まると

言うよりもすでに調子が悪くなっていましても

寒い間は周囲環境温度も低いので故障に

気づかず、暖かくなってはじめて気が付きます

すぐに入れ替えが出来れば良いのですが、

手配後何日もかかると暑い時期では収納

食材の管理が大変です

本来は調子の悪くなった時点で入れ替えなどを

検討するのが一番なのですが、機械がまだまだ

頑張って一生懸命に冷やそうとしてるのを見ると

入れ替えてやるのが冥加が悪く、気持ちの整理が

中々尽きませんが、動かなくなってからの手配は

中々大変で、相変わらず半導体不足でメーカーの

商品在庫も不足中に加え、また値上げ、値上げの

ご時世で、昨年から今春まで３回も値上げした

厨房メーカーも御座いますが、この様な状態の

中で皆様と一緒に何とか弊店も頑張ってます

のでこれまで通りの律義なお付き合いをお願い

申し上げます次第です。

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