毎年の事ながらこの時期は新規納入より

入れ替えのご注文が多く、暖かくなったりして

冬場には気が付かなかった冷蔵庫類の冷えの

悪さや、これからの夏場を超えられそうにない

厨房機器の入れ替えが多いのです・・

冷蔵機器などは冬場は周囲の環境温度も低い

せいか、中々庫内が冷えて無い事に気が付かず

季節が少し暖かくなってやっと気が付く事になり

大慌てなのですが、すぐに入れ替えの手配を

しましてもメーカー製造工場の在庫などの関係で

土、日、祝日を除く通常営業日計算でも最短納期で

３～４日必要になります。

飲食店様の場合は待ったが効きません。ましてや

予約が入っているのに冷蔵庫が無いなどとは絶対に

避けなければなりません。

しかし何とか冷蔵庫などが冷えている間は中々

入れ替えの決断をする事が出来ませんが、

「えらいこっちゃ！」　となる前の決断が肝要です。

かくいう厨房屋の白髪頭のオヤジも何かにつけて

お尻に火が付かないと始まらない性格ですから

偉そうにアドバイスなどしていたら笑われますが・・

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